Weihnachtsmenüs Anhalt

-eins-

Tomatenconsumeé mit Kräuterflädle

Geschmorte Gänsekeule mit Apfel-Rotkohl und Herzoginkartoffeln

Mandelparfait an Caramelsauce

19,50

-zwei-

Feldsalat mit Tranchen der Barbarie-Entenbrust und Himbeerdressing

Kürbis-Orangen-Cremesüppchen mit Amarettinis

Rumpsteak unter einer Pinienkern-Kräuterkruste mit Bohnenbündelchen und hausgemachten Schupfnudeln

Schokoladen-Chili-Mousse mit Orangenfilets und Rosmarin

26,50

-drei-

Waldpilzcremesüppchen mit gehobeltem Trüffel

Rinderfilet an sautiertem Gemüse und hausgemachte Mandelspätzle

Apfelstrudel mit heißer Vanillesauce

23,50

-vier-

Karotten-Fenchel-Bouillon mit Estragon und Grießklößchen

Pochierter Knurrhahn auf gebratenen Dattel-Zucchinigemüse und Süßkartoffelröste

Fasanenbrustspitzen an Orangen-Chilijus mit Trüffeltagliatelle und glasiertem Gemüse

In Rotwein gegarte Feigen mit Ricotta-Zimt-Füllung

34,50

-fünf-

Mediterrane Gemüseterrine

Carpaccio vom Yellow-Fin Thunfisch mit Tomaten-Concassé und Limetten-Dressing

Dorade „Royal“ auf Spinat mit Kartoffelflan und einer Hummersauce

Tranchen von der gold-gebackenen Gans mit Orangen-Apfel-Walnussfüllung und Kartoffelklöße

Lebkuchen-Parfait auf einer Rotweinsauce

43,50